Panetón: Makanan Penutup Natal Tradisional Peru

Makanan dikenal memiliki kisah asal yang paling menarik, dan paneton Peru tentu memiliki satu cerita yang patut diceritakan.

Roti manis Peruvian yang sering dinikmati pada acara-acara perayaan ini sebenarnya didatangkan dari Italia. Para imigran yang pindah dari Milan ke benua baru selama Perang Besar datang dengan pengingat rumah.

Makanan Italia melimpah di Amerika Selatan, tetapi roti Panettone mendapat tempat khusus di hati penduduk asli.

Di Peru, roti itu mengambil cita rasa lokal, dan diganti namanya menjadi roti Paneton atau Pan Dulce. Dan segera, itu menjadi makanan pokok Natal Peru untuk dinikmati dengan cokelat panas.

Baca terus untuk mengetahui seluruh sendok tentang roti kosmopolitan yang meriah itu. Selain resep terbaik dari Peruvian Paneton.

Apa Sebenarnya Peruvian Paneton?

Peruvian Paneton adalah persilangan antara kue dan roti. Bentuknya yang unik terlihat seperti kubah yang diletakkan di atas gedung tinggi, sering disebut sebagai sanggama.

Rasa paneton tidak terlalu mengejutkan seperti kue coklat atau makanan penutup Peru lainnya.

Rasanya agak lembut dan lembut, yang menjadikannya pendamping sempurna dengan minuman keras, seperti coklat Peruvian. Itu adalah versi cokelat panas yang lebih berani yang hanya bisa Anda nikmati di Peru.

Teksturnya juga ringan, seperti udara. Itu karena melalui beberapa tahap fermentasi, yang memberikan kelembutan pada lapisan dalam yang unik untuk Paneton. Manisan buah-buahan dan rempah-rempah di dalam roti manis ini menambahkan banyak lapisan rasa, yang membuatnya tak tertahankan.

Tekstur Paneton yang ringan dan sedikit kering cocok untuk puding roti. Ini menyerap rasa campuran puding dengan sangat baik, dan menambahkan beberapa rasa yang melekat padanya. Itu adalah makanan penutup surgawi yang hanya bisa dimakan sedikit orang.

Roti manis ini dapat dinikmati sepanjang tahun, tetapi menjadi sangat penting saat Natal. Orang membuatnya di rumah mereka, dan toko-toko menawarkannya dalam bentuk tradisional dan bentuk mewah lainnya. Ini adalah salah satu makanan Peru yang paling terkenal dan di antara makanan penutup Natal paling klasik di Peru.

Kisah Paneton Peru

Paneton Peru adalah kreasi kuliner yang agak baru. Itu adalah salah satu dari banyak makanan yang dibawa oleh para imigran Italia ke benua baru.

Dan sepanjang waktu itu disebut dengan nama aslinya; Panettone, atau dengan nama panggilannya di Peru; Pan Dulce.

Berkat Antonio D’Onofrio, Panettone mengambil bentuk baru, dan menjadi lebih dari rasa asli.

Dia mengganti penyedap citrous dan permen buah dengan manisan pepaya.

Terutama, karena buah sitrus tidak tersedia di Peru.

Penemuannya sukses instan, dan segera, itu berubah menjadi makanan penutup nasional. Berita tentang roti manis yang baru populer melintasi perbatasan dan sampai ke perusahaan raksasa Nestle.

Untungnya, Antonio D’Onofrio telah melisensikannya, dan Paneton D’Onofrio dijual sebagai merek lengkap ke Nestle.

Cerita paling awal dari Panettone asli kembali ke Kekaisaran Romawi. Sejak saat itu, kue ini terus dipanggang di dapur seseorang.

Bentuk kubah tinggi yang aneh terjadi sekitar abad ke-20 di tangan Angelo Motta.

Dan beberapa tahun kemudian dia bergabung dengan pembuat roti pintar lainnya, Gioacchino Alemagna, yang melisensikan resep tersebut. Nestle memperolehnya sebentar, lalu menjualnya ke Bauli, yang merupakan merek toko roti Italia.

Cara Membuat Paneton Peru Buatan Sendiri Terbaik

Membuat Paneton di rumah bisa jadi sedikit rumit. Secara khusus, karena proses fermentasi alami berturut-turut yang diperlukan dalam resep tradisional.

Sebagian besar dari kita cepat menggunakan ragi instan atau soda kue, dan voila, semuanya meningkat. Ya, Paneton tradisional tidak bekerja seperti itu!

Untungnya, ada resep Paneton meet-me-half, yang bisa Anda lakukan di rumah, tetapi tetap mempertahankan tekstur dan kekayaan aslinya. Anda tidak bisa membedakan mereka!

Resep Klasik

Berikut cara membuat roti manis kaya Peruvian ini, mari kita mulai dengan bahan-bahannya:

Bahan-bahan

Bahan Utama

  • 2 sdm ragi kering
  • ½ cangkir tepung
  • ½ cangkir susu hangat-hangat kuku

Adonan kue

  • 3 cangkir tepung
  • 1 cangkir gula
  • 2 butir telur utuh ditambah 3 kuning telur
  • ½ cangkir mentega lunak
  • ½ cangkir susu
  • 1 cangkir manisan pepaya
  • 1 sdt kayu manis
  • ½ sdt garam
  • Sejumput pala
  • Mencuci telur

Cara Membuat Paneton Peru

  1. Panaskan oven sampai 375 derajat
  2. Siapkan loyang kertas besar untuk memanggang
  3. Rendam permen pepaya dalam sirup manis dengan sedikit bumbu
  4. Lanjutkan dengan adonan-starter, dengan melarutkan ragi dalam susu, tambahkan sedikit gula, dan aduk tepung.
  5. Biarkan starter selama tiga jam sampai ukurannya tiga kali lipat.
  6. Dalam mixer berdiri, tambahkan semua telur, lalu gula. Biarkan menggulung dengan kecepatan sedang selama lima menit.
  7. Tambahkan starter, dan lanjutkan mengaduk selama 5 menit lagi.
  8. Kurangi kecepatan pengaduk menjadi rendah, dan tambahkan tepung secara bertahap.
  9. Biarkan adonan diuleni selama lima menit lagi.
  10. Tingkatkan lagi kecepatan menjadi sedang, dan tambahkan mentega.
  11. Biarkan menggulung dengan adonan selama 5 menit.
  12. Tiriskan manisan pepaya, dan tambahkan ke dalam adonan. Anda juga bisa menambahkan kismis.
  13. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, dan biarkan mengembang di tempat kering yang hangat selama 3 jam.
  14. Saat adonan berukuran dua kali lipat, oleskan di permukaan bersih yang ditaburi tepung
  15. Uleni selama 10 menit, lalu gulung, dan letakkan di loyang
  16. Biarkan lagi selama 2 jam hingga mengembang sekali lagi
  17. Olesi permukaannya dengan olesan telur, potong bagian tengahnya seperti salib, dan tuangkan satu sendok mentega cair.
  18. Panggang Paneton selama 40-45 menit.
  19. Keluarkan dari oven, dan biarkan dingin di rak
  20. Nikmati irisan besar yang empuk bersama keluarga dan teman, bersama dengan cokelat panas.

Resep Puding Roti Paneton Peru

Selain resep klasik untuk membuat paneton Peru, ada beberapa resep lain yang menggugah selera untuk Anda coba.

Di antaranya adalah puding roti Paneton dan puding roti paneton dan cokelat panas.

Kedua varietas tersebut cukup mudah. Jadi, saya akan memilih resep puding roti Paneton dasar, dan berikut daftar bahan-bahannya:

Bahan-bahan

  • 4 cangkir roti Paneton yang dipotong dadu
  • 3 cangkir susu
  • 1 1/2 cangkir gula
  • 5 butir telur
  • 1 sendok teh. Vanila
  • 1 sendok teh. Kayu manis

Cara Membuat Puding

  1. Panaskan oven sampai 350 derajat.
  2. Siapkan Bundt pan.
  3. Masukkan ½ cangkir gula ke dalam panci dan biarkan dengan api sedang.
  4. Saat warnanya berubah menjadi cokelat keemasan, tuangkan ke dalam loyang kue.
  5. Tutupi seluruh permukaan dengan karamel emas.
  6. Sisihkan paneton yang sudah dipotong dadu, dan campurkan sisa bahan ke dalam mangkuk.
  7. Tambahkan kubus paneton ke dalam adonan, dan aduk.
  8. Tuang seluruh adonan ke dalam loyang kue bundt berlapis karamel.
  9. Letakkan loyang kue di dalam loyang yang lebih besar, dan isi loyang besar dengan air panas.
  10. Panggang puding selama kurang lebih 45 menit.
  11. Biarkan wajan mendingin selama satu jam.
  12. Balikkan loyang kue menjadi piring saji, dan nikmati bersama teman dan keluarga.

Berbeda dengan menu liburan tradisional Peru dan makanan penutup, Paneton dikonsumsi sepanjang bulan sebelum dan setelah Natal.

Beberapa orang mengatakan bahwa puding roti dibuat dengan Paneton ‘sisa’, tetapi biasanya tidak demikian.

Varietas vanilla dan cokelat dari puding roti Panettone sama pentingnya untuk Natal seperti Panettone itu sendiri! Anak-anak khususnya tidak akan memilikinya dengan cara lain. Sejujurnya, orang dewasa juga tidak!

Kesimpulannya

Peru termasuk di antara konsumen roti manis Panettone tertinggi, juga dikenal sebagai Paneton Peru. Ini sebenarnya peringkat sebagai konsumen terbesar kedua di dunia, tepat setelah Italia.

Rasanya seperti rumah bagi para imigran, dan citarasa pesta bagi orang-orang Peru. Jenis makanan ini adalah yang terbaik untuk kenyamanan dan kegembiraan.

Untungnya, ini bisa ditemukan di mana-mana, dan sangat mudah dibuat. Ada beberapa resep keluarga yang disukai, tentu saja, dan itu adalah bagian dari pesonanya!

 …