Bawa Twist Sehat ke Permen dan Pencuci Mulut Tradisional Anda

Dengan musim festival yang akan segera dimulai, Anda mungkin akan mengamati makanan lezat yang telah lama diadakan. Dan kenapa tidak! Anda memiliki hak untuk memanjakan diri. Tetapi jika tergelincir dari komitmen makan sehat adalah sebuah kekhawatiran, kami memiliki beberapa trik. Di sini, Chef Reetu Uday Kugaji, Chef, Ahli Kuliner, Penulis, Konsultan Perhotelan dan Makanan, dan Kejal Sheth, Ahli Gizi, Ahli Manajemen Berat Badan & Pendiri Nutrivitas.in mengungkapkan beberapa perubahan kecil yang dapat sangat membantu dalam melewatkan kalori ekstra tersebut.

Katakan tidak Pada Makanan Manis Rendah Lemak

Kedengarannya berlawanan dengan seluruh diskusi, bukan? Tapi ada logika di dalamnya. Alasan Kejal. “Sebagai orang India, kami akan tertarik pada makanan rendah lemak dan permen. Yang terbaik adalah tidak meraihnya karena mereka menambahkan terlalu banyak gula sehingga meningkatkan kadar gula. ” Oleh karena itu, yang terbaik adalah mengonsumsi lemak penuh sepenuhnya. Pastikan saja bahwa kelezatan Anda penuh dengan lemak baik, bukan lemak jahat.

Gantilah Lemak dengan Minyak Kelapa

Berbicara tentang lemak sehat, kita semua tahu pentingnya lemak untuk kelancaran fungsi tubuh. Jadi tentang memanfaatkan ini semaksimal mungkin? Salah satu tip menurut Chef Reetu adalah mengganti mentega dengan minyak kelapa. Dia beralasan, “Minyak kelapa padat pada suhu kamar dan berperilaku seperti mentega. Plus, ini sangat populer untuk memberikan manfaat kesehatan kepada konsumen seperti pengurangan kelaparan dan pencegahan mikroorganisme berbahaya. ” Gunakan versi cold-press untuk hasil terbaik.

Pikirkan di Luar Kaju Barfi

Kami tahu mungkin terdengar menghina untuk mengatakan tidak memiliki kaju barfi selama musim. Tetapi bagi mereka yang mencoba untuk menjaga berat badan mereka. Anda dapat memiliki satu atau dua dari makanan favorit ini dan memasukkan jenis lainnya juga. Dengan cara ini, Anda bisa menyeimbangkan jumlah kalori. Kejal berkata, “Daripada hanya memiliki kaju barfi, Anda dapat memilih kurma atau anjeer karena itu adalah pilihan yang lebih sehat. Ingat, untuk mendapatkan sesuatu, Anda harus kehilangan sesuatu, ”Ditambah lagi, karena rasa manis alami dari dua yang terakhir tadi. Anda tidak akan meraih lebih dari yang diperlukan.

Yogurt Bebas Gula atau Susu Skim

Susu adalah bahan penting lainnya dalam makanan penutup India. Tapi ini bisa sulit dicerna terutama bagi mereka yang tidak toleran laktosa. Menurut Chef Reetu, untuk sesuatu yang ringan di perut. Anda dapat menukarnya dengan pilihan terbaik berikutnya seperti yoghurt bebas gula atau susu skim. Tidak memiliki versi skim? Caranya sederhana, rebus susu di malam hari dan masukkan ke dalam lemari es saat sudah dingin. Keesokan paginya Anda akan menemukan lapisan krim terbentuk di atasnya. Hapus saja dan gunakan sisanya.

Buah-buahan, Bukan Icing

Apa itu makanan penutup yang berdosa tanpa lapisan gula kan? Ada cara untuk mempertahankan kekayaan dan membuatnya lebih sehat juga. Kejal berkata, “Lapisan gula pada kuemu memiliki banyak lemak. Sebagai gantinya, Anda bisa menghias kue Anda dengan buah-buahan segar. Mereka tidak hanya bergizi dan juga akan menambah daya tarik visual karena warnanya. ” Dia lebih lanjut menambahkan, “Berry segar adalah pilihan yang bagus karena mereka juga bersama dengan makanan penutup selain buah lainnya.”

Gunakan Pemanis Alami – Kurma, Buah Ara, Jaggery

Karena perhatian utama dengan mitahis dan makanan penutup adalah kandungan gulanya, Anda dapat mengganti bahan ini. Chef Reetu menyarankan untuk menggunakan bahan-bahan alami seperti kurma dan buah ara yang tidak hanya manis tapi sarat nutrisi. Pilihan bagus lainnya adalah jaggery. Kata Kejal, “Permen ini terasa lebih enak dengan gula merah dan memiliki manfaat kesehatan juga.” Mereka juga mengandung zat besi. Yang akan memberi Anda dorongan ekstra jika energi (sangat dibutuhkan selama musim perayaan).

Panggang Bukannya Menggoreng

Kejal memperingatkan, “Kita semua menyukai jalebis dan gulab jamun. Tapi pernahkah Anda bertanya-tanya berapa banyak kalori yang dikandungnya setelah dikeluarkan dan digoreng? ” Sarannya adalah memanggang barang daripada menggorengnya. Dia berkata, “Memanggang adalah hal baru dan sehat.” Ada banyak hidangan manis yang bisa dimasak dengan microwave. Anda dapat bereksperimen dengan berbagai kombinasi untuk melihat kombinasi mana yang paling berhasil untuk Anda.

Ganti Tepung Olahan

Selain gula, kekhawatiran lain tentang makanan penutup adalah tepung olahan. Terlebih lagi karena mereka adalah kalori kosong yang tidak berguna bagi sistem. Sesuai Reetu, Anda bisa menggunakan tepung gandum utuh atau tepung terigu sebagai gantinya. Jika Anda terlalu terpaku pada rasanya, Anda bahkan dapat mencoba setengah dan setengah. Pilihan lain yang cukup populer hingga saat ini adalah tepung almond.

Cokelat Hitam, Bukan Hanya Cokelat

Tidak mungkin membayangkan makanan penutup tanpa rasa cokelat yang mewah dan mewah! “Daripada memiliki cokelat biasa, pilihlah cokelat hitam yang memiliki jumlah kakao yang baik. Karena menawarkan lebih banyak manfaat kesehatan daripada sebelumnya”. Studi kembali mengatakan bahwa coklat hitam sarat dengan antioksidan yang melawan radikal bebas dan dengan demikian melindungi sistem kita.

Tambahkan Kacang-kacangan dan Biji-bijian

Kesulitan membuat anak Anda makan kacang dan biji-bijian? Ini adalah kesempatan sempurna untuk Anda. Kejal berkata, “Coba tambahkan kacang-kacangan dan biji-bijian dalam makanan penutup Anda untuk membuatnya lebih sehat. Ini telah menjadi tren akhir-akhir ini. ” Menurutnya, mereka tidak hanya akan memuat hidangan dengan banyak nutrisi tetapi juga akan memberikan kerenyahan yang bagus.

Gabungkan perubahan kecil ini dan nikmati manisan Anda tanpa rasa bersalah! Ingatlah bahwa kontrol porsi juga berlaku di sini!

 …

Makanan Tradisional Penutup Natal dari Seluruh Dunia (Dan di Mana Mencobanya)

Musim Natal terkait erat dengan banyak makanan penutup tercinta di seluruh dunia. Di Barat, makanan Natal imajinasi Anglo-Saxon seperti roti, puding prem, stollen dan pai cincang lebih dikenal. Tetapi banyak negara dan budaya lain juga memiliki makanan manis yang lezat dan membangkitkan nostalgia.

Bibingka, Filipina

Bibingka, sejenis kue beras ketan yang manis biasa disantap saat musim Natal, yang dimulai pada bulan September di Filipina. Adonan secara tradisional dituangkan ke dalam piring terakota yang dilapisi dengan daun pisang. Dan dikukus dalam oven tanah liat dengan bara di atas dan di bawah. Kue lengket awalnya disajikan sebagai persembahan kepada dewa pra-kolonial atau diberikan sebagai hadiah kepada tamu terhormat. Hari ini bibingka masih menjadi kenikmatan khusus di antara orang Filipina. Yang sering menyantapnya untuk sarapan atau langsung setelah misa sembilan hari fajar selama liburan. Kelezatan yang populer juga dinikmati di daerah mayoritas Kristen di Indonesia.

Tempat mencobanya: Cafe Via Mare di Manila

Buñuelos, Meksiko

Cakram ringan, renyah, dan manis ini sangat disukai di Meksiko selama musim liburan, warisan penjajah Spanyol. Terbuat dari adonan goreng, buñuelos kemudian ditaburi gula atau direndam dalam sirup piloncillo (terbuat dari gula tebu). Resep dan bentuknya bervariasi dari satu negara bagian ke negara bagian lain. Misalnya, di Tabasco, orang membuat versi yang mirip dengan aslinya. Sedangkan di Veracruz memiliki rasa yang berbeda, seperti ubi jalar, labu atau almond. Dan ada pula bola kecil atau donat yang digoreng dengan lemak babi dan ditaburi gula. Di negara Amerika Latin lainnya, seperti Kolombia, buñuelos berbentuk bola dan diisi dengan keju.

Tempat mencobanya: Kios makanan jalanan di seluruh Meksiko menjualnya pada saat Natal.

Kahk, Mesir

Di Mesir, membuat kahk (yang berarti kue) sama tuanya dengan firaun. Faktanya, gambar yang menggambarkan wanita membuat kakh telah ditemukan terukir di dinding kuil firaun di Thebes dan Memphis kuno. Di zaman kuno, kakh sering diisi dengan kurma dan buah ara. Saat ini kue seperti roti pendek, dicetak dengan pola geometris. Dibuat dengan berbagai isian kurma, pistachio, kenari atau dibumbui dengan kayu manis, cengkeh dan jahe. Dan terkadang juga biji adas, biji adas manis dan mahlab (biji lubang asam ceria). Kakh dinikmati oleh Muslim dan Kristen Koptik untuk menandai akhir Ramadhan dan puasa Adven, serta festival khusus lainnya. Umat Kristen Koptik sering membawa sekotak kakh sebagai hadiah saat mengunjungi teman dan keluarga saat Natal.

Tempat mencobanya: Zack’s Bakery Cafe, atau di bazar Khan el-Khalili yang legendaris

Kue Mawar, India

Kelezatan tradisional ini sangat populer saat Natal di negara bagian Goa, India. Yang telah dikuasai Portugis selama hampir 500 tahun. Dikenal dalam bahasa Portugis dan Goa sebagai rose de coque. Kue mawar sebenarnya bukan kue, melainkan adonan goreng yang diberi kapulaga dan vanila. Bentuk mawar dibuat menggunakan cetakan besi cor dengan desain bulat seperti bunga. Setelah digoreng, biskuit mawar bisa dicelupkan atau ditaburi gula icing.

Tempat mencobanya: Nicolau Bakery

Puding Malva, Afrika Selatan

Puding malva, atau malvapoeding dalam bahasa Afrikaans. Adalah kue yang kaya dan manis yang mengakar kuat dalam budaya Cape Dutch Afrika Selatan. Meskipun tidak disiapkan secara eksklusif pada hari Natal, dekadensinya berarti disiapkan untuk acara-acara khusus. Juga dikenal sebagai puding lekker (artinya lezat), makanan penutup tradisional dianut oleh semua orang Afrika Selatan. Ini disiapkan dengan selai aprikot dan sedikit cuka malt atau balsamic, yang memberikan tekstur karamel pada makanan penutup. Beberapa variasi bahan termasuk jahe, brendi, dan/atau minuman keras Amarula. Setelah dipanggang, kuenya kemudian disiram dengan kuah yang creamy selagi masih panas. Ini kuncinya, karena kue menyerap saus saat mendingin, berubah menjadi puding lengket. Makanan penutup paling populer di Cape Town.

Tempat mencobanya: De Oude Cafe and Restaurant, atau coba Willoughby & Co yang lebih dekat ke pusat kota

Stollen, Jerman

Benar-benar ikon Jerman, roti buah dan kacang seperti kue tradisional yang dilapisi gula icing ini berasal dari Dresden. Pada Abad Pertengahan, stollen adalah roti keras yang terbuat dari gandum, tepung, dan air. Belakangan, paus memberikan dispensasi khusus yang mengizinkan pembuat roti menggunakan mentega. Dan bahan-bahan kaya lainnya seperti kismis, marzipan, dan manisan kulit jeruk. Makanan yang dilarang selama Adven untuk membuat roti Natal mereka. Namun, para tukang roti harus membayar denda dan juga menghadiahkan penggaris mereka dengan stollen yang semakin besar. Yang terbesar, pada tahun 1730, dengan berat 1,8 ton yang mengejutkan.

Tradisi mammoth stollen berlanjut hari ini di Dresden Stollenfest tahunan. Yang berlangsung pada hari Sabtu sebelum Adven kedua (tandai kalender Anda: tanggal 7 Desember 2019).

Tempat mencobanya: Stollenfest, atau Schlosscafé Emil Reimann

Beigli, Hongaria

Kue manis berbentuk gulungan dengan isian biji poppy atau kenari yang padat dan berputar-putar ini adalah perlengkapan Natal di Hongaria. Sebuah kata Jerman-Yiddish yang berarti tapal kuda atau “membengkokkan”. Beigli berasal dari tradisi rakyat kuno di mana biji poppy dan kenari. Memiliki makna simbolis: kenari memberikan perlindungan terhadap mantra atau kutukan. Sementara biji poppy, diimpor oleh Ottoman, berarti kemakmuran. Sepupu Beigli, flódni, adalah makanan penutup Yahudi-Hongaria yang ditumpuk dengan lapisan apel, kenari, dan biji poppy.

Perlakuan Natal yang ada di mana-mana seperti yang dikenal saat ini. Datang ke Hongaria pada paruh kedua abad ke-19, selama Kekaisaran Austro-Hongaria. Awalnya hanya dipanggang di rumah sebagai ritual keluarga, beigli akhirnya menyebar ke cukrászdas, atau penganan.

Tempat mencobanya: Edesem Cukrászda…

Dango Jepang: Cara Makan dan Membuat Permen Tradisional Jepang

Dango adalah pangsit beras Jepang manis yang hadir dalam berbagai rasa. Seperti pasta kacang merah (anko), teh hijau, dan sirup kecap. Pelajari apa sebenarnya makanan manis Jepang ini, sejarahnya, jenisnya, dan resep untuk membuatnya sendiri.

Dango adalah pangsit nasi Jepang manis yang dimakan sepanjang tahun. Teksturnya yang kenyal dan rasa yang bervariasi membuatnya menjadi suguhan yang sangat istimewa. Mereka adalah jenis makanan manis tradisional Jepang yang agak kasual dan sehari-hari yang cocok dengan teh hijau, terutama teh matcha. Mari kita lihat lebih dalam makanan penutup Jepang yang sederhana namun sangat memuaskan ini.

Apa itu Dango? Sejarah Penganan Tradisional Jepang

Konon dango pertama kali dibuat di sebuah rumah teh di Kyoto bernama Kamo Mitarashi, yang terletak di dekat Kuil Shimogamo. Nama penganan ini diduga terinspirasi dari kemiripan pangsit dengan gelembung yang dibuat oleh air pemurni, Sungai Mitarashi. Yang mengalir di pintu masuk kuil. Mitarashi dango yang biasa disajikan awalnya ditusuk dengan lima bagian. Bagian atas melambangkan kepala, dua bagian lengan, dan dua bagian terakhir kaki.

Dango sebagai Persembahan untuk Dewa

Salah satu acara terbesar dalam kalender festival di Kyoto adalah Festival Mitarashi di Kuil Shimogamo. Festival ini adalah salah satu festival paling khusyuk dan anggun di negara ini. Itu telah terpelihara dengan baik sejak abad kedelapan ketika pertama kali dimulai. Dango adalah persembahan utama yang dibawa kepada para dewa pada acara-acara perayaan. Dango yang dibawa sesaji biasanya tersedia dalam tiga warna: putih, merah dan hijau.

Jenis Dango

Dango adalah makanan penutup klasik Jepang yang tersedia dalam banyak variasi. Rasanya paling enak dengan teh hijau dan kombinasi ini membuat makanan penutup yang halus ini ideal. Sebagai camilan atau untuk sarapan. Pangsit kecil yang terbuat dari tepung beras dan disajikan dengan tusuk sate. Di atas batang bambu ini sangat cocok sebagai camilan saat bepergian.

  • Mitarashi Dango

Ini adalah jenis dango paling populer, biasanya tersedia di toserba dan supermarket. Mereka ditutup dengan sirup asin manis yang terbuat dari kecap, gula dan pati.

  • Anko Dango

Anko dango adalah pangsit kenyal yang dilapisi dengan pasta kacang merah (anko). Dan merupakan camilan manis tradisional yang sangat populer, disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa.

  • Chadango

Chadango adalah jenis dango rasa teh hijau klasik, tersedia sepanjang tahun.

  • Bocchan Dango

Bocchan Dango adalah suguhan menyenangkan. Yang hadir dalam tiga warna dan rasa: merah (dibuat dengan pasta kacang merah), kuning (telur), dan hijau (teh hijau).

  • Denpun Dango

Varietas dango ini berasal dari Hokkaido. Terbuat dari tepung kentang dan dipanggang dengan kacang rebus manis, suguhan istimewa yang sangat mengenyangkan. Denpun dango adalah suvenir yang bagus jika Anda mengunjungi Hokkaido.

  • Hanami Dango

Dibuat secara tradisional selama musim melihat sakura, dango ini mendapatkan namanya dari hanami. Aktivitas melihat bunga sakura (dengan “hana” yang berarti bunga sakura dan “mi” melihat). Tersedia dalam tiga warna merah muda, hijau pucat dan putih, meniru bunga sakura. Permen ini banyak dinikmati bersama teman, kolega atau keluarga saat piknik hanami.

  • Kinako Dango

Kinako dango ditaburi tepung kedelai panggang manis dan asin dan rasanya enak dengan teh hijau.

Cara Membuat Dango di Rumah

Jika Anda ingin memasak dango sendiri, berita bagus! Membuat dango di rumah adalah hal termudah di dunia! Mari kita lihat resepnya dengan cepat. Waktu Pembuatan: 15 menit Bahan: Tahu 250 gram, tepung beras manis (tepung mochiko) 200 gram Hasil: 30 dango

  • Instruksi

Campur tahu dan tepung mochiko dengan tangan Anda di mangkuk. Adonan tidak boleh terlalu kendor atau terlalu keras. Ambil sendok teh penumpukan dan gulung menjadi bola. Rebus air dalam panci besar, dan masak adonan bola hingga terapung. Setelah terapung di air mendidih, masak 2-3 menit lagi. Lalu angkat dari air dan letakkan di atas piring yang dilapisi dengan tisu dapur.

  • Bumbu

Jika Anda suka anko dango, buat pasta kacang merah (dengan merebus kacang merah dengan gula) dan taruh di atas dango. Untuk mendapatkan mitarashi dango, olesi dengan sirup yang terbuat dari kecap, gula, dan pati. Berbagai jenis dango yang lezat dapat dinikmati di rumah dengan resep mudah ini.

Nikmati Dango Panggang Gunung Takao yang Terkenal

Trekking ke Gunung Takao, yang terletak di barat Tokyo. Dapat menjadi pengalaman yang lebih berkesan jika Anda telah memanggang dango dengan teh hijau saat mencapai puncak. Jenis dango ini dibumbui dengan sirup kecap dan biji wijen. Rasa unik ini bersama dengan pemandangan menakjubkan dari puncak Gunung Takao menyegarkan dan meremajakan setelah hari yang melelahkan.

Saya sangat merekomendasikan untuk mencoba jenis dango terkenal ini di Gunung Takao setidaknya sekali. Berada di Jepang dan menikmati salah satu makanan penutupnya yang istimewa dan indah adalah impian setiap pengunjung. Jika Anda mencoba dango dan menikmatinya, beri tahu kami! Saya pasti melakukannya!…