Martabak adalah Makanan Tradisional dengan Banyak Nama

Merasa lapar dan ingin mencari makanan di luar rumah? Kalian bisa mendapatkan makanan tersebut di berbagai gerai, kedai, kafe, warung kecil, atapun mini market.

Namun, ada satu hal yang menjadi pertanyaannya. Itu adalah jenis makanan apa yang akan kalian beli ketika lapar.

Apakah itu makan berat atau ringan, makanan kering atau berkuah. Tergantung setiap orang memilihnya, masing-masing jenis makan tersebut akan membuat mereka senang atau mungkin juga tidak senang.

Mungkinkah mereka menyukai makanan yang asin? Pedas? Asam? atau Manis? Kita sama sekali tidak tahu selera mereka seperti apa.

Pasti semua orang mengenal dengan camilan yang satu ini. Atau, mungkin kalian akan merasa bernostalgia dengan nama-nama lainnya. Tentu saja hampir setiap daerah di Indonesia memiliki penamaan yang berbeda dan unik untuk memanggil makanan yang satu ini. Karena kuliner tradisional hebat ini sudah merakyat di kalangan Masyarakat Indonesia.

Makanan yang biasanya muncul ketika matahari mulai terbenam. Hangan dan nikmat, lezat dan gurih. Camilan yang mulai dijual pada sore hari hingga malam ini juga memiliki varian rasa serta jenis yang berbeda pada kreasinya.

Varian tersebut, baik dari olahan adonan isinya, tekstur pinggiran yang renyah, membuat makanan ini sangat populer. Semua kalangan masyarakat bisa mencicipi bagaimana kelezatannya. Mulai dari teksturnya yang lembut, rasanya yang gurih atau manis, hingga harumnya aroma yang muncul ketika makanan ini telah jadi.

Martabak

Ya, apalagi jika bukan Martabak. Salah satu makanan yang sanga lezat menurut rata-rata masyarakat Indonesia ini memiliki cita rasa yang unik. Selain bagaimana rasanya yang nikmat, makanan ini juga memiliki perbedaan dalam penyebutan namanya sesuai dengan daerahnya masing-masing.

Ketika kalian datang ke satu wilayah, jangan lupa untuk memanggilnya sesuai dengan nama yang ada di daerah tersebut. Lalu, apa sajakah nama lain dari martabak ini? Berikut adalah nama-nama lain dari Martabak di setiap daerah.

1. Martabak Manis-Jakarta

Populernya hidangan Martabak memuncak ketika memasuki Kota Jakarta. Di kota ini, makanan berbentuk bulat itu sangat akrab disebut sebagai Martabak. Pada awalnya, adonan jenis kue ini hanya memiliki topping taburan cokelat meses serta kacang. Namun, semakin hari kreasi yang muncul dalam Martabak ala Jakarta semakin berkembang, baik dari variasi topping hingga ke tampilan luar dalam penyajiannya.

2. Kue Terang Bulan-Bandung

Yang satu ini berbeda dengan Jakarta. Di Kota Kembang Bandung, makanan ini lebih dikenal sebagai Terang Bulan. Keduanya masih memiliki rupa yang sama dan mungkin mirip, namun itu hanya sebagai pata tampilannya saja, sedangkan pada bagian rongganya lebih besar.

Adonan pada bagian kulitnya terbuat dari campuran tepung terigu, telur ayam, santan, sida kue, ragi, dan air yang dipanggang tepat di atas penggorengan yang khusus. Untuk isiannya sendiri, ada taburan cokelat meses, gula pasir, biji wijen, dan kacang-kacangan yang dicacah, atau juga bisa dengan olesan susu kental manis yang dilengkapi oleh irisan keju tipis, dan mentega segar. Sangat Nyunda!

3. Kue Bandung-Semarang

Sedagkan di Kota Semarang, masyarakatnya lebih mengenal makanan ini sebagai Kue Bandung. Makanan ini dibawa ke oleh salah satu keluarga yang berasal dari Bangka, yaitu Keluarga Cen. Pada saat itu, hidangan Mie Bandung sangat populer. Untuk membantu bisnis tersebut, mereka pun memberi nama Martabak dengan Kue Bandung. Semenjak saat itu, sebutan kue tersebut menjadi sangat tidak asing kalangan masyarakat Semarang.

4. Hok Lo Pan-Bangka

Pada yang satu ini, lebih tepatnya di Kota Bangka, masyarakatnya lebih mengenal Martabak sebagai Hok Lo Pan. Ketika diterjemahkan ke dalam bahasa Indonesia, maka nama tersebut berarti Martabak Bangka yang Manis.

Orang-orang seperti di suku Hakka, pada awalnya membuat makanan ini dari Biji Wijen yang dsudah melalui tahao sangrai dan gula pasir. Namun, lama-kelamaan kreasi yang tercipta dari jenis Martabak ini semakin berkembang pesat dan akhirnya menjadi Martabak Bangka yang sering kalian jumpai hingga saat ini.

5. Martabak Bangka-Medan

Untuk Kota Medan, orang-orang di sana menyebut kuliner makanan yang satu ini sebagai Martabak Banka. Identik dengan Martabak manis pada umumnya, masyarakat sekitar sana menyebut makanan ini  dari tempat asalnya, yaitu Bangka.

Baik cara pembuatannya, adonan, isian dan sejenisnya kerap disesuaikan dengan variasi populer yang ada di sana.

6. Apam Pinang-Pontianak

Untuk yang terakhir ini diberi nama sebagai Apam Pinang. Kue tradisional yang mengikuti kepopuleran tren Martabak yang memiliki citara rasa lezat. Bukan hanya sebagai hidangan pasar saja, tetapi kue ini juga sering dibuat untuk hidangan dalam sebuah acara.…

Temukan Cara Mudah Membuat Pemula Tempe Sendiri

Kebanyakan orang sudah sangat familiar dengan makanan dari Indonesia yang memiliki cita rasa yang khas. Itu namanya tempe. Ya, itu sepenuhnya benar.

Saat pertama kali mencicipi makanan ini, Anda mungkin bertanya-tanya seperti apa rasanya. Teksturnya juga unik. Ini terlihat seperti kue yang sangat padat dengan kacang kedelai yang dilapisi dengan selaput putih. Untuk suapan pertama, Anda akan merasakan rasanya seperti daging, padahal sebenarnya tidak. Anda tidak dapat menemukan apakah rasa tersebut gurih, asin, manis, pahit, atau lainnya. Rasa tempe itu seperti perpaduan banyak rasa.

Oleh karena itu, banyak orang yang mencoba membuat tempe sendiri. Ada yang menyatakan bahwa membuat tempe itu mudah, tetapi sebagian lagi juga ikut berduka. Memang mudah menemukan kedelai di sebagian besar negara di dunia, namun cukup sulit untuk menemukan starter tempe (starter tempe instan). Starter tidak selalu disediakan sehingga kebanyakan orang akan mencari di internet tempat membeli starter tempe tapi terkadang tidak mendapatkan apa-apa.

Apa itu Starter?

Starter merupakan zat yang menyebabkan fermentasi. Biasanya dikenal dengan kultur starter tempe rhizopus oligosporus. Benih yang digunakan untuk memfermentasi kedelai menjadi tempe yang mengandung Rhizopus sp yang dikenal dengan tempe jamur. Dalam proses pembuatan tempe. Pada dasarnya digunakan kultur/starter/kultur jamur/kapang tempe yang disebut inokulum / starter tempe. Kultur kapang ini dibutuhkan dalam proses fermentasi kedelai. Sehingga akan membentuk tempe seperti lontong, dengan warna putih keabu-abuan serta rasa dan aroma yang khas.

Mencari starter tempe seperti starter tempe uk atau starter tempe india memang agak sulit. Oleh karena itu, bagi sebagian orang yang tinggal di daerah yang tidak mudah dijumpai starter tempe. Akan memilih untuk membeli starter tempe secara online melalui starter tempe amazon. Menurut mereka, cara ini lebih mudah meski harus membayar lebih untuk ongkos kirim. Namun, sebagian orang yang tidak ingin mengeluarkan banyak uang untuk ongkos kirim, lebih memilih untuk membuat starter tempe sendiri.

Tempe Starter Indonesia

Di Indonesia, starter tempe indonesia biasanya dikemas secara tradisional menggunakan daun pisang. Terkadang masyarakat juga menggunakan daun pisang yang dipadukan dengan kertas. Menggunakan plastik juga dimungkinkan, namun rasanya tidak akan sedap menggunakan daun pisang. Meski begitu, biakan starter tempe instan rhizopus oligosporus biasa digunakan dalam pembuatan tempe indonesia, khususnya di pabrikan besar. Cara pembuatan starter tempe tradisional hanya dilakukan oleh mereka yang lebih suka membuat tempe sendiri dalam skala menengah ke bawah.

Sebenarnya ada beberapa istilah starter tempe seperti tempe inokulum, ragi, starter, laru, dan usar. Starter tempe bisa didapatkan di pasaran atau pasar online seperti starter tempe amazon atau penjual online lainnya seperti kami, tempebumbung. Namun, jika Anda kesulitan mencari starter tempe di daerah Anda, Anda bisa membuatnya sendiri. Ada beberapa cara cara membuat starter tempe sendiri yang bisa Anda lakukan dengan mudah. Ayo temukan!

Jenis Pemula Tempe

‘Usar’ dari Waru (Hibiscus Tiliaceus) atau Daun Jati (Tectona Grandis)

Apakah daun Waru atau Jati mudah didapat di daerah Anda? Jika ya, Anda dapat mengikuti prosedur berikut untuk membuat starter tempe Anda sendiri. Langkah-langkahnya mudah diikuti dan tidak membutuhkan banyak waktu atau tenaga.

  • Pilih daun waru atau daun jati yang memiliki cetakan seperti benang putih di permukaan daun bagian bawah.
  • Letakkan 1 lembar daun dengan permukaan bagian bawah menghadap ke atas.
  • Oleskan selapis biji kedelai yang sudah direbus (dalam kondisi dingin).
  • Setelah itu tutupi biji kedelai dengan daun lainnya (permukaan daun bagian bawah harus menutupi biji kedelai)
  • Bungkus sepasang daun tersebut dengan plastik yang telah dilubangi dengan tongkat.
  • Ini akan difermentasi selama 12-24 jam. Setelah dikeringkan dapat digunakan untuk membuat tempe.
    ‘Usar’ dari pembungkus bekas (sisakan yang telah digunakan untuk membungkus tempe)

Jika Anda memiliki tempe yang dibungkus dengan daun seperti daun pisang. Daun waru, atau daun jati, Anda bisa menggunakan bekas pembungkus tempe yang cetakan tempe-nya masih menempel. Lalu, biarkan kering (agar bisa disimpan). Terakhir, jika ingin memanfaatkannya, tinggal mengusap (mengusar-usarkan) benih kedelai yang siap difermentasi. Cara membuat starter tempe sendiri relatif mudah dan simpel. Namun hasil cetakan cetakan bekas pembungkusnya tidak akan sebaik penggunaan daun pada pemakaian pertama.

Starter dari Tempe Kering (Tepung Tempe)

Tempe sendiri juga bisa diubah menjadi tepung tempe. Anda bisa menggunakan tempe kering untuk membuat starter karena masih ada cetakannya. Berikut cara membuat starter tempe dari tempe kering:

  • Pilih tempe yang cetakannya sudah berubah warna menjadi hitam (tempe segar yang disimpan beberapa hari)
  • Iris tipis-tipis.
  • Jemur di bawah sinar matahari.
  • Haluskan hingga menjadi tepung dan ayak.
  • Lalu, campur dengan tepung sangrai dengan perbandingan 1:10
  • Setelah itu kemas dalam kantong plastik atau gunakan tepung tempe dengan cara mencampurkan dengan biji kedelai yang sudah difermentasi.

Starter dari Nasi

Cara ini telah membantu pabrikan besar tempe untuk menghasilkan tempe. Jika cara 1,2, dan 3 biasanya digunakan dalam skala kecil, cara ini dapat digunakan untuk skala yang lebih besar. Banyak perusahaan yang telah melakukan pembuatan starter tempe dengan menggunakan cara ini sehingga dapat memproduksi starter tempe dengan merk sendiri. Anda juga bisa membuat starter tempe sendiri dari nasi. Inilah cara sederhana untuk melakukannya:

Bahan:

  • 300 gr beras
  • 3 gr tepung tempe
  • 1,5 kg nasi bakar yang sudah dihaluskan atau menjadi tepung.

Cara membuat:

  • Cuci beras, masak hingga menjadi nasi, lalu dinginkan.
  • Letakkan nasi di atas permukaan / nampan bersih secara merata.
  • Taburkan tepung tempe di atas nasi.
  • Aduk rata, tutup dengan daun pisang atau plastik.
  • Biarkan terfermentasi sampai semua permukaan nasi yang sudah matang ditumbuhi jamur hitam. (Daun / plastik kadang perlu dibuka agar embun tidak menetes ke nasi)
  • Keringkan nasi yang sudah dimasak hingga kering.
  • Haluskan hingga menjadi tepung halus, lalu diayak.
  • Campur starter dengan tepung beras bakar (sekitar 10 gr starter untuk mencampur 50-100 gr tepung beras), aduk rata.
  • Kemudian, masukkan ke dalam kantong plastik, dan starter siap digunakan.

Itu saja yang bisa dijadikan starter tempe, dan itu bekerja dengan baik. Sekarang Anda sudah tahu cara membuat starter tempe sendiri. Ini bisa menjadi pilihan tuhan. Jika menurut Anda membuat tempe sendiri lebih hemat dan efektif daripada membeli starter kit tempe secara online.

Jadi tunggu apalagi? Buat starter tempe Anda sendiri sekarang, dan buat tempe lezat Anda sendiri! Jika Anda tertarik untuk membeli starter tempe secara online, kami menyediakan starter tempe indonesia Raprima Starter Tempe dengan harga terjangkau. Butuh informasi lebih?…

Macam-Macam Makanan Khas Daerah di Indonesia dan Asalnya

Makanan ciri khas wilayah Indonesia. Indonesia bukan hanya memesona dengan wisata alam serta baharinya saja, tetapi tawarkan pesona dari kelezatan kuliner ciri khas nusantaranya. Di bawah ini 34 kuliner ciri khas Indonesia sekaligus juga propinsi aslinya.

Mie Aceh

Mie Aceh

Aceh adalah salah satunya propinsi di Indonesia yang populer dengan beberapa kuliner ciri khas paling baik yang serta sudah mendunia. Waktu bertandang ke Aceh, belum komplet rasa-rasanya bila Anda tidak dapat mencicip menu dengan bahan mie kuning tebal plus potongan daging yang diberikan dalam sup kari pedas dan gurih yang ini.

Bika Ambon Sumatera Utara

Bika Ambon

Aceh mendunia dengan mienya, tidak sama lagi dengan Sumatera Utara yang terkenal dengan bika ambon. Yaitu semacam kue dengan rasa yang benar-benar lezat. Bika ambon bahkan dipasarkan dengan beberapa variasi rasa paling baik, seperti keju sampai durian.

Rendang Sumatera Barat

rendang sumatra barat

Sumatera Barat sudah sukses mengambil mata dunia dengan bumbu ciri khas masakan padangnya. Diantaranya tentunya rendang yang dibuat dari beberapa tipe rempah dengan citarasa yang benar-benar kuat nikmat.

Gulai Ikan Patin Jambi

Gulai Ikan Patin Jambi

Setelah itu ada makanan ciri khas wilayah Jambi, dengan nama gulai iakan patin. Masakan yang ini benar-benar terkenal ditengah-tengah warga Jambi serta sekelilingnya. Dengan memakai daging buah durian yang sudah difermentasi, gulai ikan akan dibuat sampai masak dengan rasa yang ditanggung buat suka.

Pendap Bengkulu

Pendap Bengkulu

Bengkulu ada dengan beberapa kuliner paling baik yang susah diacuhkan, diantaranya adalah pendap yang dibuat dari ikan yang diberi bumbu bermacam bumbu serta rempah pilihan dengan cita rasa yang benar-benar nikmat. Tekankan Anda mencicip pendap waktu bertandang ke Bengkulu.

Gulai Belacan Riau

Gulai Belacan Riau

Riau ada dengan menu gulai belacannya yang dibuat dari kombinasi belacan plus kuah gurih yang benar-benar lezat. Akan makin nikmat dengan penambahan ikan atau udang untuk menu pelengkap gula belacan.

Otak-Otak Kepulauan Riau

Otak-Otak Kepulauan Riau

Otak-otak adalah kuliner ciri khas Kepulauan Riau yang gampang diketemukan di Batam, Pulau Penyengat sampai Tanjung Pinang. Anda dapat mencicip otak-otak cumi atau ikan dengan citarasa yang saling juara.

Pempek Palembang

Pempek Palembang

Pempek adalah kuliner ciri khas Palembang yang dibuat dari olahan sagu serta ikan plus penambahan kuah coklat yang dinamakan cukpo. Cita rasa-rasanya ditanggung akan membangkitkan hasrat Anda.

Mie Bangka Belitung

Mie Bangka Belitung

Beralih ke Bangka Belitung Anda akan dimanja dengan kuliner paling baik dari olahan mienya. Yaitu dibuat dari mie kuning basah yang disiram dengan kuah berbumbu dari olahan ikan, cumi,udang, kepiting serta bermacam bumbu lainnya. Ditanggung Anda akan suka waktu coba menu yang ini.

Seruit Lampung

Seruit Lampung

Seruit adalah kuliner ciri khas Lampung yang dibuat dari olahan ikan goreng atau ikan bakar dengan kombinasi sambel terasi, mangga sampai olahan durian. Ditanggung rasa-rasanya akan buat nagih.

Sate Bandeng Banten

Banten mendatangkan kuliner paling baik uniknya yang namanya sate bandeng dengan daging empuk tidak bertulang yang ditambah santan serta gula coklat. Tekankan Anda mencicipinya waktu bertandang ke Banten ya.

Kerak Telor Jakarta

Ibukota Indonesia pun tidak tertinggal dengan kuliner uniknya yang namanya kerak telor, yaitu menu masakan yang dibuat dari beras keran putih, ebi, telur ayam yang selanjutnya di sangrai. Akan makin lezat dengan penambahan beberapa bumbu rahasia yang lain.

Serabi Jawa Barat

Serabi ciri khas Jawa Barat dibuat dari tepung beras yang disiram kuah cair manis dengan citarasa nikmat yang ditanggung membangkitkan hasrat semua lidah yang mencicipinya.

Lumpia Semarang

Lumpia adalah kuliner ciri khas Semarang yang dibuat dari rebung, daging udang serta telur yang dibungkus selanjutnya di goreng. Ditanggung Anda akan suka dengan rasa-rasanya.

Nasi Gudang Yogyakarta

Nasi Gudeg D.I Yogyakarta

Nasi gudeg ciri khas Yogyakarta dibuat dari olahan nangka muda plus santan. Kuliner dengan penambahan nasi, ayam kampung, telur serta yang lain ini akan membius lidah Anda dengan citarasanya yang teramat manis serta lezat.

RUjak Cingur Surabaya

Rujak cingur ciri khas Surabaya tentu kesemua orang sudah mengetahui ini. Jangan sampai melepaskan menu paling baik ini waktu Anda berkunjung ke wilayah Jawa timur ya.

Ayam Betutu Bali

Kuliner ciri khas Bali Ayam betutu yang dibuat dari ayam utuh yang berisi bumbu paling baik yang setelah itu akan dipanggal dalam api sekam, ditanggung Anda akan suka.

Ayam Taliwang NTB

Makanan Ayam talibang benar-benar gampang didapati di Lombok dengan citarasa juara Anda akan dibikin jatuh hati dengan menu memiliki bahan fundamen ayam ini.

Catemak Jagung NTT

Catemak Jagung NTT

NTT ada dengan kuliner catemak agung dengan bahan labu lilin plus kacang hijau plus jagung yang dibuat dengan bumbu paling baik ciri khas NTT serta akan mengacaukan lidah Anda.

Bubur Pedas Sambas Kalimantan Barat

Bubur Pedas Sambaas Kalimantan Barat

Bubur pedas sambas adalah menu yang dibuat dari bubur plus kombinasi sayur. Menariknya, kuliner dibikin tanpa ada memakai bahan cabai sedikitpun. Tertarik?

Soto Banjar Kalimantan Selatan

Soto Banjar Kalimantan Selatan

Soto banjar adalah menu yang dibuat berbahan penting ayam plus beberapa rempah paling baik dengan aroma menarik. Daging ayam yang disuwir akan makin nikmat dengan penambahan soto serta perkedel.

Juhu Singkah Kalimantan Tengah

Juhu Singkah Kalimantan Tengah

Dibuat dari umbut rotan dengan ikan betok membuat menu ini laku di cintai warga Kalimantan tengah. Ingin tahu dengan rasa-rasanya? Tekankan Anda mencicipinya waktu berkunjung ke Kalimantan tengah.

Kepiting Soka Kalimantan Utara

Kepiting Soka Kalimantan Utara

Kepiting soka jadi salah satunya kuliner paling baik ciri khas Kalimantan Utara yang harus Anda coba waktu berkunjung ke kota ini. Ditanggung, rasa-rasanya akan buat nagih.

Ayam Cincane Kalimantan Timur

Ayam Cincane Kalimatan Timur

Ayam cincane adalah semacam masakan berisi ayam kampung bersama-sama bumbu paling baik berwarna kemerahan dengan cita rasa yang benar-benar menarik. Kuliner ini serta dapat didapati di semua pegelaran acara pesta di Kalimantan timur.

Sup Konro Sulawesi Selatan

Sup Konro Sulawesi Selatan

Sup konro dibuat dari iga sapi dengan siraman kuah berwarna coklat kehitaman. Akan makin nikmat bila dikonsumsi dengan penambahan potongan ketupat.

Sup Ikan Jantung Pisang SUlawesi Tengah

Sup Ikan Jantung Pisang Sulawesi Tengah

Sesuai dengan namanya, menu ini dibuat dari olahan ikan plus jantung pisang dengan rasa asam pedas yang benar-benar fresh.

Lapa-Lapa Sulawesi Tenggara

Lapa-Lapa Sulawesi Tenggara

Lapa-lapa jadi kuliner ciri khas didaerah ini dengan rasa yang benar-benar gurih serta nikmat, ditambah dengan penambahan ikan asin.

Binte Biluhuta Gorontalo

Binte Biluhuta Gorontalo

Makanan ini terbuar dari jagung, kelapa serta jagung yang makin nikmat dengan penambahan belimbing sayur, daun bawang, jeruk nipis, jagung bawang serta beberapa bahan yang lain.

Ikan Asar Maluku

Ikan Asar Maluku

Menu masakan ini dibuat dari ikan tongkol yang di asap atau dipanggang, ditanggung rasa-rasanya akan membuat suka.

Gohu Maluku Utara

Gohu Maluku Utara

Gohu ikan ciri khas Ternate dibuat dari ikan tuna mentah serta benar-benar pas untuk Anda yang menyenangi semacam masakan mentah.

Ikan Bakar Papua Barat

Ikan Bakar Papua Barat

Ikan bakar Papua Barat dibuat dari penambahan bumbu siraman hingga akan membuat citarasanya menggoyangkan pertahanan lidah Anda.

Papeda Papua Timur

Papeda Papua Timur

Papeda adalah semacam bubur sagu yang nampak nikmat dengan penambahan kuah kuning plus ikan tongkol atau mubara yang diberi bumbu kunyit, citarasanya tidak ada yang dapat menyangkal.

Bagea Papua Tengah

Bagea Papua Tengah

Bagea atau kue sagu jadi kuliner ciri khas Papua Tengah dengan bahan fundamen tepung sagu. Anda harus coba menu paling baik ini waktu berkunjung ke Papua Tengah untuk salah satunya makanan ciri khas wilayah.

Tinutuan Sulawesi Utara

Tinutuan Sulawesi Utara

Tinutuan adalah semacam bubur ciri khas Manado yang harus Anda cicip sebab mendatangkan citarasa mengagumkan yang susah diacuhkan.…