Waktu untuk Cha: Teh Tradisional Tiongkok di Chengdu

Minum teh adalah inti kehidupan di Chengdu seperti merica Sichuan yang menyengat atau hobi favorit kota lainnya, mah-jong. Banyak orang membawa termos berisi daun teh, siap untuk air panas kemanapun mereka pergi. Yang lain pergi ke banyak kedai teh kota. Sebuah jalan tunggal mungkin dihuni oleh lima atau enam kedai teh yang berbeda; hal yang sama dapat ditemukan di bagian berikutnya. Kepadatannya tetap ada baik Anda berada di jantung kota atau di pinggiran kota.

Popularitas teh di Chengdu tidak hanya karena lokasinya di salah satu daerah penghasil teh terbesar di Cina. Tetapi juga karena posisinya yang menguntungkan secara historis.

Sejarah Minum Teh di Cina

Sichuan diberkahi dengan tanah pertanian yang subur setelah Sistem Irigasi Dujiangyan dibangun pada 256BC dan. Berkat periode damai yang lama, “Tanah Kelimpahan” ini memberi penduduk setempat kehidupan yang baik selama berabad-abad.

Apresiasi teh dimulai dari kelas atas. Tuan-tuan kaya akan berkumpul dengan teman-teman mereka yang terpelajar untuk membandingkan burung langka, membuat puisi, dan mencicipi teh yang enak. Cara hidup ini disaring di kelas. Dan teh menjadi kesopanan umum. Kedai teh juga sudah lama berkuasa di Chengdu. Ada sedikit catatan tentang bagaimana mereka memulai. Tetapi pada Dinasti Tang (618–907 M), ada lebih dari 400 kedai teh di Chengdu. Sekitar waktu inilah Sichuan menjadi importir teh. Yang dipasok dari provinsi tetangga Yunnan melalui Jalan Kuda Teh Kuno.

Cara Mencicipi Teh

Mencicipi teh adalah urusan yang serius dan paling baik dilakukan dalam kelompok yang tidak lebih dari empat orang. Teh harus disiapkan sesuai dengan resep yang menentukan jumlah teh, suhu air, lama seduhan dan terkadang peralatannya. Selama mencicipi, Anda memeriksa kualitas daun, warna cairan, intensitas aroma, tekstur minuman, profil, dan kejernihan rasa. Dan sekali lagi setelah seduhan berikutnya. Kualitas daun teh tidak hanya ditunjukkan oleh genusnya, wilayah dan cara produksi atau ukurannya, tetapi juga waktu panennya. Daun yang dikumpulkan sebelum Qingming, sebuah festival di bulan April setiap tahun, hampir selalu dianggap lebih unggul. Karena kuncupnya lebih rapat sehingga memberikan rasa di mulut yang lebih baik. Daun yang proporsional tidak selalu menghasilkan teh yang enak dan daun yang kehilangan rasa dalam tiga sajian dianggap berkualitas rendah. Tentu saja Anda bisa seketat, atau tidak, sesuka Anda.

Etika Teh Cina

Sebagai tamu, Anda harus menunggu untuk ditawari teh. Di kedai teh, etiketnya bervariasi sesuai dengan jenis teh yang Anda minum dan peralatan yang Anda gunakan. Meskipun umumnya cukup santai. Beberapa kedai teh menawarkan peralatan penyajian teh untuk menghindari memegang daun, jadi Anda harus menggunakannya. Minum dari gai wai, cangkir cina dengan tutup dan piring, memiliki aturan tersendiri. Di sini, karena daunnya ada di dalam cangkir Anda. Anda harus menggunakan tepi tutupnya untuk menjauhkan daun dari Anda saat Anda minum, selalu pegang cangkir di dekat piring. Meninggalkan tutupnya sebagian di atas cangkir menunjukkan bahwa Anda siap untuk diisi ulang. Jika Anda tidak ingin teh lagi, letakkan tangan kiri Anda di atas tutupnya saat Anda ditawari lebih banyak air panas.

Mengunjungi Kedai Teh Chengdu

Beberapa dekade yang lalu, rumah teh adalah tempat orang menonton pertunjukan langsung bersama teman dan keluarga. Meskipun komedian dan penyanyi opera telah diganti dengan permainan mahyong, fungsi sosial mereka tetap sama. Saat ini, Chengdu memiliki banyak tempat yang sangat modern dan berorientasi layanan. Yang sering digunakan untuk pertemuan bisnis, serta ruang yang lebih informal yang populer di kalangan keluarga.

Harga bervariasi dari satu tempat ke tempat lain dan sesuai dengan teh yang Anda minum. Tetapi mulai dari ¥10 (US $1,60) per orang. Jika Anda mencari acara tradisional, tepi sungai dan taman adalah pilihan terbaik Anda. Di sini, dengan sekitar ¥20 (US $3,25). Anda dapat menghabiskan waktu seharian untuk minum teh dan bermain mah-jong, sudah termasuk makan siang. Beberapa di antaranya juga memungkinkan Anda membawa teh sendiri. Dalam hal ini Anda hanya akan dikenai biaya sekitar RMB $2 (US $0,30) untuk air panas. Biaya layanan atau tip jarang diperlukan.

Kedai Teh Terbaik di Chengdu

Suwei Chahao

Spesialisasi dalam teh musiman berkualitas tinggi untuk dicicipi dan untuk eceran. Ada tarif sewa kamar yang ditetapkan (tidak peduli berapa banyak kamar Anda), ditambah harga teh. Ini adalah tempat untuk melihat apresiasi teh yang serius dengan menggunakan peralatan pencicipan dan penyajian teh tradisional.

209 Qingyang Dadao, Distrik Qingyang;青羊 区 青羊 大道, 俗 味 茶 号

Taman Baihuatan

Ada empat rumah teh berbeda di bekas kebun binatang ini, semuanya dioperasikan oleh taman. Baihuayuan adalah yang paling indah, terletak di paviliun di bawah naungan pepohonan. Keempatnya menawarkan teh, persewaan mah-jong. Dan makan siang seharga ¥18 (US $2,90) per orang, per hari.

175 Xi Yiduan, Yihuan Lu, Distrik Qingyang; 青羊 区 一环路 西 一段, 百花潭 公园

Rumah Teh Yuelai

Di sebelah kiri gedung utama Teater Jinjiang adalah Rumah Teh Yuelai. Di mana Anda dapat menonton pertunjukan opera Sichuan setiap Sabtu malam (kecuali hari pertama setiap bulan). Harga mulai dari ¥20 (US $3,25), termasuk pertunjukan selama dua jam dan teh. Anda juga bisa pergi di waktu lain, saat teh mulai dari ¥10 (US $1,60).

54 Huaxing Zhengjie, Distrik Jinjiang; 锦江区 华兴 正街 54 号 锦江 剧场 内, 悦来 茶馆

Rumah Teh Heming

Mungkin salah satu rumah teh paling terkenal di Chengdu, Rumah Teh Heming terletak di tengah Taman Rakyat. Ini memiliki sejarah lebih dari 100 tahun. Dan Anda masih bisa mendapatkan air yang dituangkan dari teko tradisional dengan semburan panjang dengan biaya tambahan. Teh mulai dari ¥18 (US $2,90).

12 Jalan Shaocheng, Distrik Qingyang; 青羊 区 少 城 路 12 号 人民 公园 内, 鹤鸣 茶社

Tag: Makanan Tradisional, Makanan China, Pesta Teh, Teh China…