Sejarah Singkat Sup Bawang Perancis dengan Resepnya

Prancis adalah negara yang terkenal dengan banyak hal di seluruh dunia. Dari pariwisata hingga praktik perdagangan dan tentu saja, keindahan alam yang mempesona di jantung ibu kota, Paris. Eiffel mungkin menjadi hal pertama yang terlintas di benak Anda ketika datang ke Prancis. Tetapi untuk mengintip lebih jauh, Prancis juga terkenal dengan starter sup bawang Prancis khas mereka.

Sup bawang Prancis adalah perpaduan sempurna antara bawang cincang, kaldu sapi, roti panggang, dan keju Comté parut dan panggang. Hidangan yang menghangatkan hati ini telah memenangkan hati selama bertahun-tahun.

Akar hidangan ini berasal dari 8000 tahun yang lalu dari kaldu Romawi kuno. Kemudian diadaptasi di dapur Prancis yang kemudian digabungkan dan dibuat menjadi hidangan surgawi ini.

Mari kita bahas Sejarah Sup Bawang Perancis secara singkat.

Sejarah Sup Bawang Perancis

Sebagian besar penemuan dapur besar yang terkenal terjadi baik secara tidak sengaja atau karena kebetulan kuliner. Kisah yang sama juga dimiliki sup Prancis.

Orang-orang percaya bahwa Raja Louis XV dan keluarga besarnya kembali dari berburu rusa melihat lemari di penginapan mereka kosong. Saat itulah dia muncul dengan ide untuk menggunakan bahan-bahan seperti apa yang dia punya. Beberapa bawang cincang, mentega, sampanye, dan tentu saja potongan daging. Dan untuk mengakhirinya dengan catatan yang bagus, hidangan itu ternyata menjadi salah satu hit super dapur Prancis.

Orang-orang juga percaya bahwa sup yang enak ini memiliki asal yang lain juga. Stanislas Leszczynski, Duke of Lorraine telah mencicipi sup bawang di sebuah penginapan di wilayah Champagne. Baunya sangat membuatnya terkesan sehingga memaksanya untuk melakukan tur dapur dan melihat koki yang membuatnya. Dia kemudian berhasil menyalin resepnya.

Namun, dengan kerangka dan ide dasar dari hidangan tersebut, ia berhasil sampai ke restoran di sekitar Les Halles. Beberapa di antaranya adalah Poule au Pot, Chez Baratte, dan Pied de Cochon. José Dufour, manajer Pied de Cochon mengatakan bahwa pada awalnya, hidangan ini diadopsi oleh orang miskin. Ditambah dengan jus daging sapi, kaldu, bawang, dan roti. Tetapi kemudian, restoran telah mengubahnya menjadi versi masakan mahal yang sedikit lebih mahal dengan banyak keju parut di dalamnya.

Hari ini, Sup Prancis dikenal di seluruh dunia karena bahan dan rasanya yang sangat kaya dan seimbang.

Bahan inti dari hidangan ini

Sejujurnya, Anda akan selalu menemukan rasa dan resep berbeda dari satu restoran ke restoran lain dalam hal sup Prancis. Tetapi bahan utamanya tetap sama untuk sup bawang Prancis tradisional. Bawang bombay, daging sapi, kaldu sapi, mentega, tepung, garam, dan merica. Kemudian keju gruyere, keju parmesan, minyak zaitun, brendi, dan roti prancis merupakan bahan dasar. Namun, ada juga versi berbeda dari sup ini yang memiliki resep vegetarian sepenuhnya bagi mereka yang menghindari daging. Sebagai catatan, sup ini mengandung hampir 200 kalori.

Hotel top di Paris untuk menikmati Sup Bawang Prancis

Ibukota Prancis, Paris, memiliki banyak pilihan untuk mampir. Kota ini menyediakan makan dalam sup bawang Prancis yang luar biasa. Tetapi beberapa restoran menempati urutan teratas dengan rasa terbaik dari yang terbaik.

  • La Jacobine
  • Les Philosophes
  • Au Père Louis
  • Flottes
  • Le Saint-Germain

Resep Dasar Sup Bawang Perancis untuk membuat sendiri:

Berikut resep French Onion Soup yang cepat dan mudah untuk dicoba sendiri dan tahu seperti apa rupa sop Bawang Perancis.

Resep ini diadopsi melalui (allrecipes.com).

  • 1/2 cangkir mentega tawar
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 4 cangkir irisan bawang bombay
  • 4 (10,5 ons) kaldu sapi kaleng
  • 2 sendok makan sherry kering (opsional)
  • 1 sendok teh timi kering
  • garam dan merica secukupnya
  • 4 potong roti prancis
  • 4 potong keju provolone
  • 2 iris keju Swiss, potong dadu
  • 1/4 cangkir keju Parmesan parut

Cara membuat Sup Bawang Perancis

  1. Lelehkan mentega dengan minyak zaitun dalam panci berukuran 8 liter dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan aduk terus sampai empuk dan bening. Jangan sampai bawang kecoklatan.
  2. Tambahkan kaldu sapi, sherry, dan timi. Bumbui dengan garam dan merica, dan didihkan selama 30 menit.
  3. Panaskan oven broiler.
  4. Sendok sup ke dalam mangkuk saji yang aman untuk oven dan letakkan satu potong roti di atasnya (roti dapat dipecah menjadi beberapa bagian jika Anda mau). Lapisi setiap irisan roti dengan irisan provolone, 1/2 potong Swiss potong dadu dan 1 sendok makan keju Parmesan. Letakkan mangkuk di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai keju menggelembung dan sedikit berwarna cokelat.